jueves, 16 de junio de 2011

CANESTRELLI

Los canestrelli, típicos de la zona italiana de Torriglia, localidad de los Apeninos Ligures, son galletas con forma de margarita. Están hechos de harina, azúcar, mantequilla y huevos. A menudo se presentan con un agujero en el centro y espolvoreados con azúcar glas. La etimología del nombre es incierta, algunos lo derivan del término canestro, "canasta ", que es una cesta de mimbre o paja donde se ponen a enfriar tras cocinarlos y en la que se sirven. Otros creen que guarda relación con el diseño de parrilla en la que eran cocinados: en dialecto piamontés canesterlè significa parrilla de cañas. En el Canavese y el Valle de Susa fueron preparados desde la Edad Media con el nombre de nebule, probablemente por los gremios de productores de obleas. Se ofrecían en bodas, bautizos, fiestas religiosas y carnaval. Fuente: wikipedia .

                              INGREDIENTES
- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gramos de harina de repostería
- 100 gramos de maizena
- 60 gramos de azúcar glas
- 3 yemas
- una pizquita de sal
- una vaina de vainilla, si no tenemos le ponemos una cucharadita de extracto de vainilla

                                ELABORACIÓN
- En un bol batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar glas, le añadimos la sal y la vainilla.
- Incorporamos las yemas de huevo y poco a poco le vamos añadiendo las dos harinas previamente mezcladas. Amasamos y reservamos en la nevera una 1/2 hora.
- En una superficie enharinada ( solo un poquito ) estiramos la masa y con un molde con forma de flor cortamos las galletas.
- Horneamos unos 8 minutos a temperatura media.
- Las retiramos de la bandeja con la ayuda de una espátula, saldrán un poco blandas por lo que habrá que tener  cuidado para no romperlas.
- Cuando ya estén frías las espolvoreamos con azúcar glas.

Estas galletas ganan de un día para otro, probadlas, son exquisitas, y lo mejor, que es una receta de lo más rápida y sencilla de preparar. Su sabor me recuerda a los nevaditos de toda la vida.

32 comentarios:

Isabel dijo...

He comido estas galletas en Italia, recuerdo unas algo malejas en Siena, ya quisieran haberse parecido a estas tuyas..
Son divinas.
Yo tengo a un peque que aún ni sabe lo que son las notas, le pregunto cuándo se las dan y me dice que para qué ;-)
Menos mal que el pobrecín tiene campamento del 27 al 27, un mesecito con mañanas libres para mí de 9 a 2... Pero llegará agosto, ay... y con lo callejero que es que se le cae el techo encima...
;-)

Aurora dijo...

Que ricura de galletas y ademas muy monas, a ver si encuentro tiempo e intento hacerlas!!!
Esa foto del mordisco lo dice todo,Huuuummmm!!!!
Bssssss.

sandra dijo...

Buf, menos mal que de momento mi peque es muy peque... pobrecita cuando le empiecen a caer exámenes uno tras otro.
Te he dicho alguna vez que me encantan las margaritas... las adoro igual que esas galletas que has hecho... la foto donde se ver el "MUERDO"... ays madre mía... cuándo podré comer algo como esooooo???? Besazosssssssssssss.

Mili y Becky dijo...

Me encanat esta receta! y la formita de flor te ha quedado hermosa!!
Las fotos buenisimas!
un beso
becky

Joaquina dijo...

Bellisimas galletas, tengo que hacerme con un molde así. Muy ricas. Besos.

deleyn dijo...

¡¡¡Que buenas y bonitas!!!

Un beso y buen finde.

CHARO dijo...

se ven riquísimas, a mi me gustan mucho las galletas de mantequilla, estas tuyas desde luego son muy apetitosas

lacasitadeazucar dijo...

¡Qué rico! Gracias por la receta. Besos.

alge dijo...

Tienen que estar deliciosas me apunto la receta
Besos

esenciacustome dijo...

Hola! acabamos de descubrir tu blog, que buena pinta tiene todo! ya no nos perdemos tu recetas ;)

Saludos!

PINKY dijo...

Que galletas mas ricas ,te quedaron preciosas y muy bien presentadas
Besinos

cristina dijo...

que buenas y que bonitas te han quedadooooooo me llevo un taper vale?? jaja besos linda

EVA L. dijo...

Qué galletas tan bonitas Rosa, me encantan. Seguro que a tus hijos les anima para esos exámenes ;)
Y dices que re recuerdan a los nevaditos?? Estas para mi chico, le van a chiflar! Apuntadas, aunque tengo una lista enorme de recetas pendientes tuyas!
Un besote y buen finde!

Manderley dijo...

Bueno pues ya no hay más que decir, si saben a nevaditos me la llevo ahora mismo, soy fan de ellos. Además, por la pinta que tienen tan preciosas las galletas, no tengo más que decir que fenomenal!!!

Besos

Rocio dijo...

que bonitas galletas, te quedaron de lujo hija!!
un beso.

MALÚ dijo...

Unas galletitas buenisimas y unas fotos preciosas...Un abrazo!!

makinochan dijo...

Mmmmmm, que rico!!! No las he probado núnca pero ahora que he visto lo fácil que es hacerlas y lo bien que lo explicas tu seguro que me animo!!

Anita. dijo...

madre mía que galletas tan ricas¡¡¡
y con esa forma y con el azúcar glass ya no puedo resistir la tentación de cogerte unas cuantas...
besitos,
Ani.

alex dijo...

Hola Rosita, aqui estas galletas las veo en cualquier supermercado, son muy comunes, yo no las amo porque llevan azucar por encima pero las tuyas hechas en casa seguro son buenisimas; imaginate ni conocia la historia. De verdad que aprendo muchas cosas curiosas en tu blog. Un beso grande Alex

isabella dijo...

Que lindas Rosa y que tentación venir a verte ^^
besotes!! pasa buen finde ;))

Carame-LU dijo...

Bueno, bueno tienen una pinta estupenda, a mi me encantan las galletas hechas con azúcar glass a cambio de la normal, quedan diferentes

Y las fotos preciosas.

Un abrazo luce

María dijo...

Unas galletas estupendas!! fíjate que yo he estado en Italia y no las he probado. Pero viendo lo bien que te quedaron igual me animo a hacerlas.
Mucha suerte y paciencia jeje con tus hijos que seguro que los próximos meses no paran.
Un besiño

La cajita de nieveselena dijo...

Tengo suerte que mi hija ya es mayor, lo único que me preocupa de que se acaben las clases es de lo que se vá a aburrir, yo trabajo en un cole, y para mí ahora viene la tranquilidad.
Preciosas estas galletas, las probaré.
Gracias
Besines
Nieves

Mijú dijo...

Te han quedado bien bonitas.
Un saludito

Emma dijo...

Qué sorpresa!! Cuántas cosas publicaste esta vez Rosa, y a cual mejor!!! Me encanta todo, todo. Un besazo y feliz verano!!

Isabel dijo...

Uuuumm,
que ricas, dan ganas de darle un mordisco a la pantalla.
Un saludo y buena semana.

Eneri dijo...

Son preciosos!! Me encantan!! un besito

anmar dijo...

Que delicia de galletas.
madre mia!!!
Saludos a tod@s

Dae dijo...

Estas galletas tienen un aspecto delicioso... y ademas estan muy logradas.
Espero que a tus peques les hayan salido bien los examenes. Besos

Anónimo dijo...

Hoy las hice por primera vez y me salieron riquísimas...!!!

sabor a galletas dijo...

Anónimo, me alegro mucho :) Muchas gracias.

Unknown dijo...

Hermanita te quedaron deliciosas. Bocato di cardinale.