lunes, 19 de septiembre de 2011

GALLETAS TIPO PIM'S


Hola a todos, creo que ya toca ponerse serios con el blog, llega septiembre o mejor dicho casi se está acabando y hay que empezar con la producción galletera. Este mes es un poco de transición, se acaban muchas cosas buenas y comenzamos  otra vez con las rutinas cotidianas. Los niños ya se han incorporado al colegio así que nada mejor para animarles que hacerles unas galletas.
Teniendo en cuenta que llevaban dos meses sin probarlas, las mías, claro está, han  sido recibidas con gran alegría.  Pues nada, como no hay mal que por bien no venga, me he animado a encender el horno y he probado a hacer unas galletas parecidas a las conocidas Pim's, creo que son bastante sencillas de elaborar y el resultado merece la pena.

  Las originales no son propiamente unas galletas porque su base es abizcochada, pero como a mí me gustan menos blanditas he conseguido una masa entre  tierno bizcocho y  galleta.Si las preferís mucho más esponjosas , será suficiente con que añadáis otro huevo y más harina.
En el mercado las podemos encontrar con diferentes sabores aunque las más populares son las que están rellenas de naranja y las de frambuesa, estas últimas son mis favoritas . Tienen un punto de acidez que junto con el  toque del chocolate negro las hacen exquisitas . Bueno, me imagino que poco a poco nos vamos incorporando ya todos, tendré que echar un vistazo en vuestras cocinas y ver lo que se cuece .
Nos han gustado mucho, sus tres capas son una combinación deliciosa de tres texturas diferentes, una galleta abizcochada, una jugosa capa de mermelada de frambuesa y una cobertura de chocolate negro que quita el sentido, no se le pude pedir más.
 INGREDIENTES

- 160 gramos de harina
- 1 huevo a temperatura  ambiente
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- una pizca de sal
- unas gotitas de limón en la mermelada
- 1/2 cucharadita rasa de levadura en polvo
- 50 gramos de azúcar
- mermelada de frambuesa
- 100 gramos de chocolate negro al 70%
ELABORACIÓN
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la pizca de sal .
- Añadimos el huevo y poco a poco incorporamos a la mezcla la harina junto con la levadura
- Amasamos bien .
No nos va a quedar una masa dura sino todo lo contrario así que probé a dejarla enfriar en la nevera una hora aproximadamente, pero la verdad es que se endureció muy poquito.
- Pasado ese tiempo, enharinamos la superficie de trabajo y el rodillo. Extendemos la masa y cortamos las galletas, con un molde o con un simple vasito.
- Metemos en el horno unos 5 minutos, por lo menos en el mío, no nos interesa que se pongan tostadas. La temperatura debe ser moderada.
- Derretimos el chocolate al baño María y lo dejamos enfriar unos siete u ocho minutos.
-  Ponemos unas cucharadas de chocolate en una manga o si no queréis ensuciar, en una bolsa de esas que usamos para congelar los alimentos  y delineamos la galleta, eso nos ayudará a mantener la mermelada en su sitio y que no se desparrame .
- Esperamos a que enfríe el borde de chocolate que hemos hecho y con mucho cuidado le vamos poniendo la mermelada . Una vez que están todas las galletas cubiertas con la frambuesa, las cubrimos con el chocolate, procurando que no sobresalga de los bordes hechos .
- Las metemos unos 15 minutos en la nevera para que endurezca el chocolate  y por último si queréis le hacéis unos círculos  como adorno .
                                    FIJAROS EN EL DIBUJITO DE ARRIBA

33 comentarios:

Isabel dijo...

Ay Rosa, que ya echaba tanto de menos tus galletas como tus hijos!!
Son maravillosas todas, pero me quedo con las de chocolate y mermelada, qué maravilla...
Tengo que hacerlas!

Bego (samira) dijo...

Holaaaa guapa , menuda entrada triunfal para volver a la rutina !!!

Asi vuelvo yo a ir al cole encantada jajaja...Ya está copiadita y guardada bajo llave para que no se me pierda la receta. Lo demás que has hecho igualmente perfecto !!!

Respecto a los comentarios lee este enlace de Tito y lo podrás solucionar :

http://tito1972ml.blogspot.com/2011/05/solucion-al-problema-de-comentarios-en.html

Besinos.

MªJosé dijo...

Qué maravilla de galletas!! y muchas gracias por todas tus explicaciones!

Celia dijo...

Que maravilla de galletas las de Pims... vamos que me voya saltar la dieta ya mismo..jejeje.. Tienen que estár de pecado total.. un besito.

PINKY dijo...

Hummm,que coleccion de galletas a cada cual mas rica ,buenisimas ,los niños estaran encantados
besinos

alex dijo...

Hola Rosa, que estupendas estas galletitas deben estar buenisìmas!
Un beso Alex

Montse dijo...

Que delicia, ver tantas galletas ricas.

Pigscuit dijo...

Cuantas galletitas hay en este post, esto es ponerse las pilas en septiembre y lo demás son tonterías!

ElrinconvegetarianodeMARGA** dijo...

diosssssssssssssssss!!! pero que ven mis ojos!! esas galletas son mis fvoritas. me encantan las pimms! eres una artista!!

ospanacar dijo...

No sé por cuál de ellas me voy a decidir. Las Pim's me chiflan, pero los molinillos son preciosos y las de colores.... Creo que me voy a llevar una de cada. Un besin

Catieu dijo...

Una delicia de galletas!!! Ricas todas......

Labidú dijo...

Que rico todo!!! A cual más rica!!! Y las postales preciosas. Anoto todo, para tenerlo a mano. Gracias, besinos.

laviana ( Fely) dijo...

así da gusto empezar al cole...me encantan las galletas, las pin's tengo que subirlas que las tego hechas aunque como tu dices son mas abizcochadas, me llevo tu versión junto con el resto.
bexinos

Manderley dijo...

Ay madre qué galletas tan ricas! Me las llevo!
Por cierto qué tal tus gatitos??
Veo que te ha dado la fiebre galletil y nos has deleitado con todas estas, me chiflan.

Besos

MjCoria dijo...

Madre mia si me encantan tooodas ¡¡¡¡¡

Tengo que hacerlas ya y no se por cual decidirme...

Besitossss

MjCoria dijo...

PD te envío un email con lo que creo que te está ocurriendo....

Besitos de nuevo

ladulcemagdalena dijo...

¡Oh, esas galletas me encantaban y hace siglos que no las como! Me comería miles!!!

Besotes***

Esther dijo...

Te han quedado fantasticas!!!
Mira a ver si cuando tienes que acceder a tu cuenta de blogger tienes activada la pestaña que pone no cerrar sesión, si la tienes marcada prueba a quitarle esa marca.
A mi me funciono asi hace un tiempo.
bss Esther

María dijo...

QUE suerte que he tenido con encontrarme con tu blog,pues menudas galletas tienen que estar de muerte con esa conbinacion de chocolatr y franguesa,una delicia
cosicasdulces.blogspot.com

lacasitadeazucar dijo...

Esas galletas de mermelada y chocolate tienen una pinta que mucha vista. ¡Deben de estar deliciosas!

La Magia de Sonia dijo...

excelentes galletas.... te han quedado igual que las pims. besos

sandra dijo...

Ays qué maravillaaaaaaaaaaaa... como me encanta que vuelvasssssssssssss, qué contenta estoyyyyyyyyyyy porque haces algo de lo que más me gusta a mí del mundo mundial que son las galletassssssss (y no soy un monstruo eh!)pero encima de hacer galletas estupendas, le das un toque a cada entrada que siempre que entro en tu cocina me voy un poco más feliz... qué salerazo que tienes Rosa. UN BESONUKO MUY GRANDE
PD te mandé un mail con lo de la cita del viernes para ver si puedes hacer un hueco.

Carolina dijo...

Son estupendas todas! pero la ultima de colores me ha parecido muy tierna! con esos colores tan boniitos!

Belén y Bego dijo...

Todas tus galletas son fantásticas pero éstas de chocolate y mermelada tienen que ser deliciosas!!! me encantan!!!!

Bsos

isabel dijo...

Pero como consigues parecer que sea fácil ???

besotes

Rocio Valle Gonzalez dijo...

las hago sin falta!! me chiflan esas galletas!! me rechiflan que diga!! son estupendas... pero esque te han quedado igualitas!!!!
que buenisimas! enhorabuena guapi! un besazo!! ;-)

Isabel dijo...

Hola Rosa,
que ganas tenía ya de que volvieras con alguna de tus sorprendentes galletas y nuevas fotos.
Como siempre tu entrada no me ha decepcionado en absoluto...

Que ricas tiene que estar las de chocolate, que bocado más delicioso tienen.
Las de tres colores se ven tan delicadas.
Y las postales antiguas, tan entrañables.
Te felicito.




Rosa, quizás la solución a tu problema sea la que te dejo en este enlace del blog de Tito.
Echale un vistazo.

tito1972ml.blogspot.com/2011/05/solucion-al-problema-de-comentarios-en.html

A mi me pasó lo mismo que a ti y esta fue mi solución. Suerte!!

Un besazo.

Anita. dijo...

deliciosas¡¡¡
me encantan.. te han quedado genial y unas fotos preciosas.
besitos,
Ani.

Ratita Golosa dijo...

Mi niñaaaaaaaaa...pero cuantas galletas has hecho!!! Ya te echaba de menos por aquí. Tienen una pinta estupenda todas, pero te voy a copiar las de colores, que me han hecho mucha gracia...Todas todas todas una pasada!!!
Besotes mi niña!!!

Tito dijo...

Rosaaaaa!!! que alegría verte de nuevo amiga!!! y has vuelto con mucha fuerza!!! eso está bien! jeje!!! te han quedado unas pims de auténtico lujazo!! vamos, perfectassss!!
Te iba a dejar un enlace a mi blog para ver si arreglabas así el tema de los comentario pero ya he visto que te han dejado el enlace. Suerte en ello y si cualquier cosa necesitas ya sabes donde tienes un amigo! estaré encantado en poder ayudarte!!

Un besiño Rosa! :)

lucy dijo...

mamma mia che bontà sono bellissimi oltre che buoni!

La Paxarina dijo...

Que bonitas como siempre y tan ilustradas... genial!

Besinos

Anónimo dijo...

que galletitas tan cuquis mis hijos encantados y toda la comarca buena esa y graceis por tu receta bay