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viernes, 11 de mayo de 2012

MASA BÁSICA = DIFERENTES GALLETAS

Hola a todos de nuevo, hoy vuelvo con otra entrada larga, debe ser para compensar por las veces   que no publico;) No vengo con nada nuevo, pero me apetecía mostraros las distintas variedades de galletas que podemos hacer partiendo de una misma masa básica. Para los que seáis novatos en este tipo de dulces, no sabéis lo que cambia una galleta dependiendo del aroma que lleve, hoy he utilizado agua de azahar, canela en polvo,vainilla y cacao. De esta manera conseguimos distintas versiones de una misma masa, las que veréis a continuación son una pequeña muestra de lo que podemos hacer.

        MASA BÁSICA             
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gramos azúcar
- 1 huevo + 1 yema
- 500 gramos de harina + 50 gramos para ir espolvoreando las manos
- Aromas
ELABORACIÓN
- En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar, le añadimos el aroma, el huevo y la yema.
- Mezclamos todo bien y le incorporamos poco a poco la harina.
- Amasamos .
- Envolvemos la masa dividida en dos en papel film, la reservamos en la nevera 1 hora.
- Pasado ese tiempo formamos las galletas.

Con esta masa podremos hacer galletas decoradas, es perfecta para soportar el peso de la glasa.
En este caso la vainilla y el aroma de limón son la combinación perfecta.

                     CHAMPIÑONES DE GALLETA

Los champiñones de galleta son muy fáciles de hacer, simplemente vamos a necesitar un botellín de cristal para darles forma.
Si consultáis en la web, veréis que sobre ellos existen muchas recetas y que es común en todas ellas la maizena. Bueno, pues en este caso, solo me he quedado con la idea exterior ya que he preferido hacerlos con la masa básica, que nunca falla. No sé porqué pero las galletas hechas con maicena no me acaban de convencer demasiado, esa textura tan arenosa no me atrae. De todas formas, yo os doy la idea y luego la receta la adaptáis a vuestro gusto.
Estas galletas quise que tuviesen un regusto especial y lo conseguí añadiéndoles agua de azahar. Lo tengo guardado como oro en paño, tiene una calidad excelente, nada que ver con lo que usaba anteriormente. Esta marca la utilizo desde hace unos años para hacer los roscones de Reyes  y la consigo en la farmacia.
ELABORACIÓN
- Cubrimos la bandeja del horno con papel de horno. 
- Formamos bolas con la masa y las vamos colocando encima de la bandeja.
- Cogemos dos cuencos, en uno de ellos ponemos un poco de agua y en el otro cacao.
- Humedecemos el cuello de la botella en el agua, lo pasamos por el cacao y lo hundimos en el centro de la bola de masa.
- Hacemos lo mismo con el resto de las bolas,tendremos que limpiar el cuello de la botella para que no se vaya acumulando demasiado cacao en él.
- Horneamos unos 10 minutos o hasta que los bordes de la masa comiencen a coger color.
- Pasado ese tiempo las sacamos del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.



                                    PANECILLOS DE GALLETA
ELABORACIÓN
- A esta masa básica le pondremos 2 cucharadas de agua de azahar y 1 si lo hacemos con la mitad de los ingredientes.
- Cortamos porciones de masa, formamos  panecillos y les damos un corte que no sea demasiado limpio, yo utilizo un cuchillo tipo sierra..
- Metemos las galletas en la nevera para que se vuelva a enfriar la masa unos 15 minutos.
-  Las pincelamos con huevo ligeramente batido evitando la zona central del corte.
- Pasado ese tiempo  las horneamos 10 minutos a temperatura media.
- Las sacamos del horno,y las dejamos enfriar encima de una rejilla. 


                        GALLETAS DE CANELA
ELABORACIÓN
- Hacemos la masa básica y le añadimos una cucharada de canela.
- Cortamos las galletas y las espolvoreamos con azúcar.
- Horneamos unos 10 minutos a temperatura media.
- Las sacamos del horno y las espolvoreamos con canela.
Si tenéis un ratito, pasaros por mi blog de pasteles

martes, 6 de marzo de 2012

GALLETAS DE CHOCOLATE Y LAS MONSTER HIGH

 Creo que es una receta sencillísima en su elaboración y una de mis preferidas.
Tienen una textura que os sorprenderá y el chocolate les da un toque fantástico. Los ingredientes son muy básicos así que no hay excusa para no hacerlas. Son perfectas para regalar, solo tenemos que  meterlas en bolsas de celofán y cerrarlas con  un bonito lazo.
                         INGREDIENTES
- 200 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gramos de azúcar moreno
- 100 gramos de chocolate negro
- 100 gramos de chocolate blanco
Precalentamos el horno unos 10 minutos y mientras vamos elaborando las galletas.

                                      ELABORACIÓN
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la sal.
- Añadimos los huevos y lo batimos bien.
- Incorporamos la harina junto con la levadura en polvo, mezclamos.
- Troceamos los dos tipos de chocolate y los añadimos a la mezcla.
- Con la ayuda de una cuchara cogemos porciones del tamaño que más nos guste.
- Las vamos colocando en la bandeja del horno que habremos cubierto con papel de horno. No hay que ponerlas demasiado juntas.
- Las horneamos 8 minutos a temperatura moderada, no os paséis con el tiempo porque no deben quedar secas.
Os presento a unas monstruitas divinas de la muerte, como yo tengo varones, desconocía la existencia de estas adolescentes loquitas. Como podréis observar si os fijáis en sus rasgos, son las hijas de míticos personajes del terror como Drácula, Medusa, el Hombre lobo...Por lo que me cuentan han causado furor y yo sin enterarme...

viernes, 3 de febrero de 2012

OSOS DE GALLETA Y SORTEO

Hoy regreso con el sorteo prometido, me hubiese gustado publicarlo antes, pero es que estoy sin ordenador. El pobre tiene avería así que no sé cuando me lo devolverán, mientras tanto me iré apañando, pero no podré visitaros .
 En cuanto al sorteo, diré que son cachivaches que siempre pueden hacernos ilusión a todos y sobre todo a las personas que a lo  mejor se están iniciando en este mundillo de la repostería. Me acuerdo como fueron mis inicios y os puedo asegurar que no sabía de la existencia de muchas de las cosas que hoy en día se ven en la red. Me hace especial ilusión enseñaros el molde en particular, muchos ya conoceréis los famosos Bundts, así que os ofrezco una alternativa mucho más económica a los moldes originales que son preciosos pero también carísimos. El resultado no es igual pero sí parecido al Bundt genuino, yo lo he utilizado muchas veces y si lo engrasáis bien y no utilizáis objetos punzantes, tendréis molde para rato. Un consejo, procurad no arrastrarlo demasiado por la rejilla del horno, para no rayar el bonito esmalte rojo que tiene en su exterior. Os enseño el último que he preparado, es de calabaza y queda delicioso , ya os pondré la receta en mi blog de tartas.

- La segunda cosa que os traigo es un cuaderno precioso con las hojas en blanco para que podáis apuntar en él vuestras recetas favoritas.
- Además unos medidores muy prácticos para que cuando leáis las recetas que se publican en los blogs de habla inglesa, no os quedéis sin poder saber las equivalencias de 1 CUP, 1/2 CUP etc...
- Cinco cortadores de galletas.
- Y por último, una cajita con tres fuelles para decorar.

Estas galletas que traigo hoy, están inspiradas en unas sábanas que tenían mis niños cuando eran un poco más pequeños. Las sigo conservando y se me ocurrió la idea de darles forma aunque fuese solo por unas horas...


Tendréis doble oportunidad de ganar el sorteo ya que el sorteo también será doble. Uno lo hago aquí y el otro en mi blog de tartas lospastelesderosa , podréis participar en los dos sitios si así lo queréis.
Los requisitos son los siguientes:
- Debes ser seguidor del blog en el que participes o de los blogs si lo haces en los dos.
- Debes dejar un comentario en la entrada del sorteo aceptando participar en el sorteo.
- Es imprescindible que me dejéis un e-mail para poderme poner en contacto con el premiado.
- Si queréis, podéis poner el logo del sorteo con un enlace a esta entrada en el lateral de vuestro blog.

El sorteo será el día 28 de marzo, así que tenéis hasta las doce del día 27 para participar. Gracias a todos por seguirme aunque no pueda dejaros comentarios tantas veces como me gustaría.

   

jueves, 5 de enero de 2012

GALLETAS Y REYES MAGOS

Antes de nada Feliz Año a todos los que dedicáis un ratito de vuestro tiempo para pasaros por mi blog.
Qué mejor dulce para celebrar el nuevo año que un  recién nacido de rica galleta.
 Me imagino que ya estaréis todos atacados de los nervios por la cada vez más cercana llegada de los Reyes Magos. En mi caso, con un niño de trece años recién cumplidos y otro de once ya no me es posible dejarles ningún refrigerio a sus Majestades, ni las hojas de repollo a los pobre camellos (es que es lo que único que se me ocurría...). Las razones son más que evidentes, vale que los haya podido tener en la inopia hasta hace bien poco, pero desde la última pillada ahí se acabó un poquitiiiiico de su ilusión. Aún se me congela la sangre cuando me visualizo corriendo en pijama por el pasillo de casa, os describo la patética escena. Siempre he tenido la mala costumbre de envolver los regalos la víspera de la noche de Reyes. LLegaron las nueve y los peques a la cama y todo ello con las típicas amenazas que solemos utilizar casi todas las mamis: " como no os pongáis a dormir inmediatamente, hago guardia toda la noche para que los Reyes no entren en casa, vamos que ni con los Geos pasan...". Total que hacia las once y media empezó mi trabajo de Empaquetadora Real.
Saco todos los regalos de su escondite, que debe ser buenísimo porque nunca los han podido encontrar. No os lo puedo revelar porque aún me funciona y esto lo pueden leer los interesados... Bueno pues nada, fenomenal,  los niños están dormidos como troncos,  así que vuelvo a recorrer a oscuras el pasillo para coger los rollos de papel de regalo.Cuando entro en la cocina toda emocionada con mis rollitos y el celofán en la mano, me encuentro al más pequeño mirando ojiplático los regalos sin envolver. Es en ese momento cuando se me hiela la sangre y me quedo sin capacidad de reacción, el niño me mira , yo lo miro ¿ y qué hace una madre en tan delicada situación ????
Pues salgo pitando en  dirección contraria con el corazón a mil, pero viendo que el niño sigue esperando en la cocina, vuelvo.
 En cuestión de segundos la sangre empieza a descongelarse y uno de los rollos sale impulsado como un rayo hacia la cabezota del niño ¡¡¡¡¡Haaaaaala niñooooo, a la camaaaaaaa!!!! Os prometo que fue un acto reflejo de mi asustado brazo. ¡¡¡¡¡Y como cuentes algo de lo que has visto, mañaaaana no hayyyy regaaaalos!!!!!
El pobre crío, que en ese momento tenía siete años, sin mediar palabra se dirigió hacia la habitación con el mismo silencio con el que había llegado. Al día siguiente no dijo nada, esperó un año más para decirme que me había pillado con las manos en la masa .

 Fin de la historia. Eso sí, siempre les he dicho que si no creen en los Reyes Magos, pues es tontería que pidan regalos, les digo que es una tradición preciosa, que los padres somos simples transmisores de los deseos  de sus Majestades y que cuando ellos sean padres disfrutarán con sus hijos de momentos llenos de ternura, de ilusión y de nervios.  Los Magos son inmortales.



¡ FELIZ DÍA DE LOS REYES MAGOS !

PASAROS A VER UNA NUEVA TARTA CON HISTORIA EN MI BLOG DE TARTAS


La postal vintage de la parte superior es del blog  http://www.ninona.wordpress.com