GALLETAS DE NARANJA

¡ Por fín sábado ! Llega el fín de semana y al menos tenemos unas horas libres para dedicarlas a lo qué más nos guste. En mi caso, dedico un ratito de la tarde a ponerme al día con otros blogs.

Tengo un pequeño problema  y es que quiero visitar a  todos mis seguidores y dejarles al menos un comentario, pero me resulta tarea imposible ya que todos los blogs se actualizan constantemente. El caso es que no me gusta seleccionar, porque todos le ponemos las mismas ganas, pero entonces...¿Cómo se hace?

Hoy traigo unas... ¿galletas? Lo digo, porque cuando preparé la masa he hice las bolitas, no me imaginé que el resultado sería una galleta abizcochada, en fin, es lo que tiene inventarse una receta, nunca sabes si lo que va a salir del horno será comestible. En este caso, os prometo que sí, están ricas y muy tiernas.

 En la receta utilicé mermelada de naranja, sé que puede tener un sabor muy particular y que puede no ser del agrado de muchos, así que las podéis hacer con sabor a melocotón , estarán ricas igualmente.

                            INGREDIENTES

- 50 gramos de azúcar

- 1 huevo

- ralladura de naranja

- mermelada de naranja

- una cucharadita de levadura en polvo

- azúcar moreno
- colorante alimentario

- 100 gramos de harina

- 125 gramos de mantequilla

                               ELABORACIÓN

- Batimos la mantequilla y los 50 gramos de azúcar hasta obtener una crema.

- Incorporamos el huevo y la ralladura de naranja.

- Añadimos la harina junto con la levadura en polvo, no es necesario tamizarla.
- Mezclamos bien y amasamos.

- Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar una hora en la nevera. La masa no endurecerá demasiado ya que no lleva demasiada mantequilla.

- Formamos bolas y rebozamos todo su contorno con el azúcar moreno, eso le dará un bonito color a los bordes de la galleta cuando  esté cocida.- Las colocamos en la bandeja del horno,¡OJOO! Esta vez las separaremos bastante porque cuando empiezen a calentarse no van a mantener su forma original,más bien se desparrarán bastante.

- Ya colocadas en la bandeja, hundiremos un dedo en ellas para hacerles un pequeño hueco, las rellenaremos con la mermelada.

- Precalentamos el horno unos 5 minutos y las horneamos. En mi horno, con algo menos de 10 minutos fue suficiente.

- Pasado ese tiempo, las sacamos y las dejamos enfriar encima de una rejilla. Saldrán blanditas, así que mucho cuidado a la hora de manipularlas.