martes, 8 de julio de 2014

GALLETAS DE FRESA Y CHOCOLATE


Hoy os voy a proponer unas galletas ricas, bonitas y nutritivas, con una combinación perfecta de sabores y una textura muy agradable al paladar.
En el primer bocado nos encontramos tropezones de fresa deshidratada, que junto con las pepitas de chocolate las hacen muy apetecibles. Recuerdo que cuando era pequeña me encantaban los cucuruchos de helado con estos dos sabores, ahora mis gustos se han ido ampliando, pero lo recuerdo con mucho cariño. 

              ---------- INGREDIENTES ------------
- 550 gr de harina
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- Unas gotas de extracto de vainilla
- Una pizca de colorante rojo
- Una pizca de sal
- Un puñadito de chispas de chocolate de negro
- 4 fresas deshidratadas  ( en las tiendas de frutos secos)
- Unas onzas de chocolate negro para bañar las puntas de las fresas.

                                             ELABORACIÓN
- Tamizamos la harina en un bol y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos,el huevo,la pizca de sal,el azúcar,el extracto de vainilla y el colorante. Lo mezclamos todo y trabajamos la masa con las manos.
- Añadimos a la masa las chispas de chocolate y las fresas que previamente habremos cortado en trocitos muy pequeños.
- Estiramos la masa y cortamos las galletas.
- Las dejamos reposar en la nevera una 1/2 hora y las horneamos durante 10 minutos a temperatura media o hasta que los bordes de la base de la galleta empiecen a dorarse. 
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- Pasado ese tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.
- Derretimos al baño María las onzas de chocolate y sumergimos en él las puntas de las fresas de galleta.
- Metemos las galletas unos minutos en la nevera para que el chocolate se endurezca.

martes, 24 de junio de 2014

GALLETAS MARGARITA

Cuando nos iniciamos en el mundo de la repostería creativa, cualquier utensilio por absurdo que sea nos entusiasma y lo queremos comprar de inmediato. Al principio y llevados por la emoción, caemos, pero con el tiempo esas ansias van mermando más que nada, porque el espacio en las cocinas se va agotando y porque no nos engañemos, esas cositas cuestan lo suyo.
Pero no os preocupéis, llegará un momento en el que seréis más selectivos e iréis a lo realmente práctico. Recuerdo que cuando empecé a decorar galletas todos los cortadores me encantaban, pero al final acabé haciendo yo misma las plantillas... 
El cortador con forma de margarita que traigo hoy, es el ejemplo más claro, en mi caso, de utensilio innecesario, pero es tan bonito... Se supone que es para utilizar en fondant y ¡no utilizo nada el fondant! El caso es que hace unos días me reencontré con él(hace dos años que lo compré) y pensé que a lo mejor le podía encontrar otra utilidad y aquí tenéis el resultado, unas ricas margaritas de galleta :)))
Este molde lleva expulsor, por lo que las masas saldrán fácilmente, siempre y cuando hayan estado en la nevera y estén bien duritas. 


                                             INGREDIENTES
- 550 gr de harina
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- Unas gotas de aroma de limón
- Una pizca de sal
- Unas onzas de chocolate blanco para hacer los discos centrales de las margaritas
- Bolitas de caramelo
                                              ELABORACIÓN
- Para que la masa nos quede más fina, es recomendable tamizar la harina en un bol.
- Añadimos el azúcar y la pizca de sal junto con la mantequilla a temperatura ambiente, el aroma y el huevo.
- Lo mezclamos todo en el bol y trabajamos la masa con las manos.
- Por último, dividimos la masa en dos partes y la estiramos con el rodillo entre dos hojas de papel de horno. Las colocamos en una bandeja y las dejamos reposar una hora en la nevera.
- Necesitamos que la masa esté muy dura para evitar que los pétalos de las margaritas se rompan.
- Cortamos las galletas con la ayuda del molde expulsor, si algún pétalo se resiste, podemos utilizar un palillo para extraer con cuidado la masa.
- Horneamos unos 10 minutos o hasta que que los bordes de la base de la galleta empiecen a dorarse. 
- Pasado ese tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.
- Cuando estén completamente frías, pasamos a decorar los centros de las margaritas con el chocolate blanco,que previamente habremos derretido al baño María.
- Antes de que enfríe el chocolate, le ponemos las bolitas de caramelo por encima. Podéis meter las galletas unos minutos en la nevera para que el chocolate se endurezca, luego las sacáis y a disfrutar.

jueves, 5 de junio de 2014

GALLETAS CON SEMILLAS DE GIRASOL CUBIERTAS DE CHOCOLATE



Estaréis cansados de ver este tipo de galletas adornadas con crujientes lacasitos o con deliciosos M&M's,pero¿y con pipas? De los girasoles me gusta todo, desde sus flores como resplandecientes soles hasta sus ricas semillas. Ya sabréis el peligro que supone abrir una bolsa de pipas, empezar y no acabar... Hoy no las vamos a tener que pelar y además las que  os propongo, vienen cubiertas de chocolate, ¿qué más queréis?
Os dejo la receta para que os animéis a hacerlas .)

                         INGREDIENTES
- 300 gr de harina
- 1 huevo grande
- 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de cacao sin azúcar
- 50 gr de azúcar moreno
- 75 gr de azúcar blanquilla
- 1/2 cdta de bicarbonato sódico
- 1 cda de extracto de vainilla
- 1 cda de leche
- Una pizca de sal
- Un puñado de semillas de girasol (pipas) cubiertas de chocolate. Las compré en una tienda de golosinas y frutos secos.
Con esta cantidad de masa salieron 8 galletas gigantes, pero si las hacéis de un tamaño normal os saldrán 16.
                                             ELABORACIÓN
- En un bol batimos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar.
- Añadimos el huevo, la sal, la cucharada de leche y el extracto de vainilla.
- Incorporamos el bicarbonato sódico junto con la harina, mezclamos bien y comenzamos a amasar.
- Refrigeramos 1/2 hora
- Precalentamos el horno unos 10' a temperatura media.
- Formamos un cilindro grueso con la masa y la cortamos en rodajas para hacer las galletas. 
- Las colocamos en la bandeja del horno y les ponemos por encima las semillas con chocolate, presionándolas sobre la masa para que no se despeguen tras la cocción.
- Las horneamos unos 10 minutos, pasado ese tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar en la bandeja. Saldrán blandas, pero cambiarán de textura a medida que se vayan enfriando.