jueves, 19 de marzo de 2015

DÓNUTS EN DONUTERA


 Nueva entrada en mi blog de pasteles, si queréis conocer la historia de los dónuts originales, no os la debéis perder.


sábado, 20 de diciembre de 2014

GALLETAS DE JENGIBRE Y MIEL

                                                  INGREDIENTES
                                                   
- 400 gr de harina
- 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 4 cdas de miel
- 75 gr de azúcar moreno
- 1 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de jengibre
- Una pizca de sal
- Un poco de glasa para decorar
- Lacasitos
- Conguitos
                                                  ELABORACIÓN
Estas galletas tienen una textura más blanda que las que se hacen habitualmente.

- En una fuente batimos la mantequilla junto con el huevo, la miel y el azúcar moreno.
- Añadimos la harina, la canela, el jengibre, la sal y el bicarbonato.
- Amasamos y estiramos la masa entre dos papeles de horno.
- Dejamos la masa en la nevera 40 minutos.
- Precalentamos el horno durante 10 minutos.
- Cortamos las galletas. A algunas de ellas les puse conguitos, sólo tenéis que hundirlas en las figuras de masa.
- Las horneamos de 8 a 10', no os paséis con el tiempo. Al estar el horno muy caliente, la segunda hornada se hará mucho más rápido. Dejadlas enfriar en la bandeja ya que salen blanditas y se rompen con facilidad. A medida que se vayan enfriando endurecerán.
- Una vez frías, las decoramos con la glasa.

                         FELICES FIESTAS 

domingo, 14 de diciembre de 2014

ZUCCHINI BREAD - JOANNE WOODWARD


Después de meses sin publicar reaparezco con un dulce muy especial, un pan de calabacín elaborado con la receta original de de Joanne Woodward, actriz maravillosa y viuda de mi adorado Paul Newman, espero que lo disfrutéis tanto como yo.
 Lo podéis ver en mi blog de pasteles :
Los pasteles de Rosa

martes, 8 de julio de 2014

GALLETAS DE FRESA Y CHOCOLATE


Hoy os voy a proponer unas galletas ricas, bonitas y nutritivas, con una combinación perfecta de sabores y una textura muy agradable al paladar.
En el primer bocado nos encontramos tropezones de fresa deshidratada, que junto con las pepitas de chocolate las hacen muy apetecibles. Recuerdo que cuando era pequeña me encantaban los cucuruchos de helado con estos dos sabores, ahora mis gustos se han ido ampliando, pero lo recuerdo con mucho cariño. 

              ---------- INGREDIENTES ------------
- 550 gr de harina
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- Unas gotas de extracto de vainilla
- Una pizca de colorante rojo
- Una pizca de sal
- Un puñadito de chispas de chocolate de negro
- 4 fresas deshidratadas  ( en las tiendas de frutos secos)
- Unas onzas de chocolate negro para bañar las puntas de las fresas.

                                             ELABORACIÓN
- Tamizamos la harina en un bol y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos,el huevo,la pizca de sal,el azúcar,el extracto de vainilla y el colorante. Lo mezclamos todo y trabajamos la masa con las manos.
- Añadimos a la masa las chispas de chocolate y las fresas que previamente habremos cortado en trocitos muy pequeños.
- Estiramos la masa y cortamos las galletas.
- Las dejamos reposar en la nevera una 1/2 hora y las horneamos durante 10 minutos a temperatura media o hasta que los bordes de la base de la galleta empiecen a dorarse. 
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- Pasado ese tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.
- Derretimos al baño María las onzas de chocolate y sumergimos en él las puntas de las fresas de galleta.
- Metemos las galletas unos minutos en la nevera para que el chocolate se endurezca.

martes, 24 de junio de 2014

GALLETAS MARGARITA

Cuando nos iniciamos en el mundo de la repostería creativa, cualquier utensilio por absurdo que sea nos entusiasma y lo queremos comprar de inmediato. Al principio y llevados por la emoción, caemos, pero con el tiempo esas ansias van mermando más que nada, porque el espacio en las cocinas se va agotando y porque no nos engañemos, esas cositas cuestan lo suyo.
Pero no os preocupéis, llegará un momento en el que seréis más selectivos e iréis a lo realmente práctico. Recuerdo que cuando empecé a decorar galletas todos los cortadores me encantaban, pero al final acabé haciendo yo misma las plantillas... 
El cortador con forma de margarita que traigo hoy, es el ejemplo más claro, en mi caso, de utensilio innecesario, pero es tan bonito... Se supone que es para utilizar en fondant y ¡no utilizo nada el fondant! El caso es que hace unos días me reencontré con él(hace dos años que lo compré) y pensé que a lo mejor le podía encontrar otra utilidad y aquí tenéis el resultado, unas ricas margaritas de galleta :)))
Este molde lleva expulsor, por lo que las masas saldrán fácilmente, siempre y cuando hayan estado en la nevera y estén bien duritas. 


                                             INGREDIENTES
- 550 gr de harina
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- Unas gotas de aroma de limón
- Una pizca de sal
- Unas onzas de chocolate blanco para hacer los discos centrales de las margaritas
- Bolitas de caramelo
                                              ELABORACIÓN
- Para que la masa nos quede más fina, es recomendable tamizar la harina en un bol.
- Añadimos el azúcar y la pizca de sal junto con la mantequilla a temperatura ambiente, el aroma y el huevo.
- Lo mezclamos todo en el bol y trabajamos la masa con las manos.
- Por último, dividimos la masa en dos partes y la estiramos con el rodillo entre dos hojas de papel de horno. Las colocamos en una bandeja y las dejamos reposar una hora en la nevera.
- Necesitamos que la masa esté muy dura para evitar que los pétalos de las margaritas se rompan.
- Cortamos las galletas con la ayuda del molde expulsor, si algún pétalo se resiste, podemos utilizar un palillo para extraer con cuidado la masa.
- Horneamos unos 10 minutos o hasta que que los bordes de la base de la galleta empiecen a dorarse. 
- Pasado ese tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.
- Cuando estén completamente frías, pasamos a decorar los centros de las margaritas con el chocolate blanco,que previamente habremos derretido al baño María.
- Antes de que enfríe el chocolate, le ponemos las bolitas de caramelo por encima. Podéis meter las galletas unos minutos en la nevera para que el chocolate se endurezca, luego las sacáis y a disfrutar.