sábado, 19 de abril de 2014

CUBILETES DE GALLETA RELLENOS DE NUTELLA Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Hoy os propongo una receta sencillísima y que es perfecta para esos niños que apuran sus vacaciones de Semana Santa.
En esta ocasión reconozco que la elaboración fue muy rápida ya que tenía la masa guardada en el congelador.
Cuando compré estos pequeños moldes enseguida vi sus posibilidades y es que tienen el tamaño justo para elaborar pequeños dulces sin que no  lleguen a empalagar. 
Fueron bastante económicos y ya me imagino muchas recetas con ellos, como protagonistas.

                                            INGREDIENTES
                 Utilicé la mitad de la masa
                 El resto, la podéis congelar
- Necesitaréis nutella, mantequilla de cacahuete y una bolsa de M&M.
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-  500 ó 550 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- Una cdta de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 1 huevo grande

                                         ELABORACIÓN
Una vez que tengamos la masa de galletas preparada, cubriremos con ella el fondo y las paredes de los cubiletes. Los metemos 1/2 hora en la nevera.
- Horneamos los cubiletes unos 6 minutos.
- Pasado ese tiempo, apagamos el horno y sacamos la bandeja. Mantenemos el horno cerrado para que no se vaya el calor.
- En la misma bandeja, los rellenamos con un poquito de nutella y otro poco de mantequilla de cacahuete. En este momento, les puse los m&m, pero os aconsejo que los pongáis cuando los saquéis del horno, de esta manera evitaréis que se agrieten con el calor .)
- Los volvemos a meter en el horno apagado y los dejamos que se terminen de hacer otros 5 minutos.

lunes, 24 de marzo de 2014

GALLETAS CON PASAS Y CHOCOLATE NEGRO

Visita rápida para publicar esta receta tan rica y sencilla.  
Galletas abizcochadas, que se preparan en un momento.
INGREDIENTES
- 200 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 gramos de azúcar moreno
- 125 gramos de chocolate negro. 
- Un puñado de pasas

                                      ELABORACIÓN
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la sal.
- Añadimos los huevos y lo batimos bien.
- Incorporamos la harina junto con la levadura en polvo, mezclamos.
- Troceamos el chocolate y lo añadimos a la mezcla junto con las pasas.
- Con la ayuda de una cuchara cogemos porciones del tamaño que más nos guste.

- Las vamos colocando en la bandeja del horno, que previamente habremos cubierto con papel de horno. No las coloquéis demasiado juntas, al llevar levadura, crecerán un poco.
- Las horneamos 8 minutos a temperatura moderada, no os paséis con el tiempo porque si no, quedarán secas.
- Las sacamos del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.

viernes, 14 de marzo de 2014

BÚHOS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Mira que me gustan todos los animales en general pero no sé porqué tengo esta obsesión por las galletas- búho...
Me parecen muy graciosas y entretenidas de hacer, así que cuando encontré por casualidad este molde en un bazar, ni me lo pensé. Lo peor, que tengo otras guardadas en borrador, pero tendréis que esperar :) 
1- BÚHOS DE OREO
2- GALLETAS-BÚHO DE ALMENDRA
3- LEONES Y BÚHOS DE GALLETA
4- BÚHOS DE GALLETA


                                            INGREDIENTES
- 400 gr de harina
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gr de mantequilla de cacahuete
- 140 gr de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- Una pizca de sal
- Un puñado de almendras con piel para los picos
- Un puñado de almendras laminadas para las plumas
- Chispas de chocolate blanco para los ojos
- Un trocito muy pequeño de chocolate negro para hacer las pupilas.
- Una clara de huevo


                                              ELABORACIÓN
- Batimos los dos tipos de mantequilla junto con el azúcar moreno y la pizca de sal.
- Añadimos el huevo y la harina. Mezclamos bien y amasamos.
- Estiramos la masa y la dejamos 1/2 hora en la nevera para que endurezca.
- Pasado ese tiempo, cortamos las galletas.
- Las colocamos en la bandeja del horno.
- Para hacer los picos, hundimos las almendras en la masa.
- Batimos ligeramente la clara de huevo y pincelamos con ella el pecho del búho. Pegamos las almendras laminadas para simular las plumas.
- Horneamos las galletas unos 10 minutos.
- Las sacamos del horno y las colocamos encima de una rejilla.
- Dejamos que las galletas se enfríen 2 minutos y colocamos las chispas de chocolate blanco en el lugar de los ojos. El calor que le quede a la galleta será suficiente para que la base de las chispas se derritan un poquito y queden pegadas. Si queréis que los ojos de chocolate se endurezcan rápido, podéis meter las galletas en la nevera unos minutos.
- Para hacer las pupilas derretí al baño María un poquito de chocolate negro.

martes, 4 de marzo de 2014

FLORES MANCHEGAS O DE CARNAVAL


La flor es un  dulce tradicional de la repostería española.Se elaboran con un molde de hierro que les confiere su forma barroca característica.

                                  INGREDIENTES
- 450 ml de leche
- 525 gr de harina
- 3 huevos
- Azúcar para rebozar las flores
- Una pizca de sal
- Aceite para freir ( 800 ml aprox)
Con estas cantidades salen unas 24 flores. Si no queréis tantas, utilizad 2 huevos y la mitad del resto de ingredientes.

ELABORACIÓN
- En una fuente, batimos bien todos los ingredientes hasta que quede una masa espesa y sin grumos.
- El molde mide unos 4 cm de altura y lo tenemos que sumergir totalmente, por lo que  para ahorrar aceite os recomiendo que en vez de una sartén, utilicéis un hervidor que es menor en diámetro y mucho más alto.
- Ponemos el molde dentro del hervidor y lo cubrimos de aceite. De esta manera se calentará bien el metal.
- La cantidad exacta de aceite tiene que ser la que cubra el molde,más otros dos dedos más.
- Ponemos a calentar el hervidor con el molde dentro y cuando el aceite esté hirviendo, sacamos el hierro caliente y rápidamente lo metemos en la masa. No tenemos que sumergirlo entero porque de esa manera,la masa envolvería todo el molde y no habría forma de desprender la masa.
- Tenemos que dejar la parte de arriba sin masa.
- Al estar el  metal muy caliente hace que la masa se adhiera a él. 
- Sumergimos totalmente el molde con la masa en el aceite hirviendo y esperamos unos segundos de fritura.
- Subimos el hierro y la masa se desprenderá, en el caso de que se haya quedado algo pegada, podemos empujar la flor hacia abajo con un tenedor.
- Ponemos las flores en un plato y las rebozamos en el azúcar.
- Mientras rebozamos la flor en el azúcar mantenemos el hierro en el aceite caliente para que no se enfríe.
- Las flores manchegas se deben consumir en el día.

viernes, 14 de febrero de 2014

GALLETAS CON SABOR A MANTEQUILLA DE CACAHUETE

La verdad es que viendo como llueve por el norte y oyendo como aúlla el viento en este instante os parecerán surrealistas las imágenes que estáis viendo.Pues tranquilos, no, no me he vuelto majareta y podría, porque la dichosa ciclogénesis de marras está acabando con mi estabilidad mental.
Casi todo tiene explicación en esta vida, la blogosfera está inundada de corazones de todos los tamaños, texturas y colores, por lo que he querido hacer algo diferente. A ver, hoy es el día de los enamorados, acontecimiento que me la trae al pairo sinceramente, pero que me hace gracia, por todo lo que se monta a su alrededor, los escaparates con la temática "amor", los dulces hechos y decorados con mucho cariño, las flores, y un largo etc...He de reconocer que sólo lo he celebrado dos veces y eso cuando tenía 18 /19 años, ahora que tengo unos cuantos años más y que sigo con el mismo .), como que ya no tengo ese ímpetu comercial :) 
¿A qué vienen estas galletas? Pues muy sencillo, creo en el amor, a los hijos, a los padres, a las parejas, y que no se me olvide el amor a nuestras mascotas... Me encantaría que todos los que os tomáis la molestia de visitarme de vez en cuando, tengáis muchos"soles"a vuestro lado, que os quieran, que sepan valoraros y que os respeten. Por eso mismo os dedico estas galletas, porque sois todos unos soletes. 
INGREDIENTES
- 550 gr de harina de repostería
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cdas colmadas de mantequilla de cacahuete
- 1 huevo grande
- 1 tableta de chocolate blanco de Nestlé postres (fácil de fundir)
-  Fondant blanco para hacer los ojos.
- Colorante en polvo dorado
- Para hacer las chocolatinas, he utilizado unos moldes un tanto peculiares, unas bandejas de magdalenas con aceite de oliva, de la marca Alimerka. Recortáis los que tienen el dibujo perfecto.
ELABORACIÓN
- En una fuente, batimos los dos tipos de  mantequilla junto con el azúcar.
- Añadimos el huevo y lo mezclamos bien.
- Incorporamos la harina y amasamos.
- Estiramos la masa entre dos papeles de horno y la dejamos reposar en la nevera 1/2 hora.
- Pasado ese tiempo, cortamos las galletas, y las volvemos a dejar en la nevera unos 10 minutos.
- Mientras la masa está en la nevera, precalentamos el horno a 160/170 ºC
- Sacamos las galletas de la nevera y las horneamos unos 10 minutos, aunque el tiempo de cocción variará de unos hornos a otros.
- Las sacamos del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.
- Troceamos la tableta de chocolate en un cazo y reservamos una onza para posteriormente pegar las chocolatinas a la galleta. 
- Derretimos el chocolate blanco al baño María.
- Rellenamos los moldes improvisados que hemos preparado. Yo los lleno hasta la mitad.
- Metemos los moldes en la nevera unos 10/15 minutos o hasta que el chocolate se solidifique.
- Derretimos al baño María la onza de chocolate que habíamos reservado.
- Un vez frías las chocolatinas, las sacamos con cuidado de los moldes.
- Ponemos unas gota gorda de chocolate derretido en el centro de las galletas y les pegamos las chocolatinas encima, presionando un poquito.
- En un platito ponemos unas gotas de aroma de limón y un poco de colorante en polvo dorado. Lo mezclamos bien y con la ayuda de un pincel pintamos las chocolatinas.
- Para hacer los ojos, utilicé un poquito de fondant y pinté la pupilas con un rotulador negro de tinta comestible. 
Lo dicho, poned muchos soles en vuestras vidas...

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domingo, 2 de febrero de 2014

TARTA DE CAFÉ-EL APARTAMENTO DE MADAME FLORIAN

Hace unas semanas leía la noticia sobre un apartamento parisino que había permanecido cerrado durante 70 años, en ese instante, mi imaginación se disparó  y si encima venía acompañada de una historia con cierto misterio, ya locura total. En la prensa digital española había datos que no me cuadraban así que me dediqué a buscar otras fuentes más fidedignas, espero que su lectura os resulte tan agradable de ver y de leer como a mí buscaros la información.

Pinchad en este enlace del blog  Los pasteles de Rosa