GALLETAS BOLA DE NUEZ

Cuando me puse a hacer estas galletas no sabía como iba a ser el resultado final, pero he de decir que me han sorprendido gratamente, al morderlas da la sensación de estar comiendo una rica pasta porque se deshacen en la boca y del sabor a rica nuez ya ni os hablo. No sé porqué pero hay ciertos alimentos que me llevan de inmediato a mi infancia y uno de ello son las nueces. Me vienen recuerdos de una niña sentada en la escalera de madera en casa de los abuelos. Siempre había alguna bolsa llena de la que íbamos sacando alguna nuez de vez en cuando. Comérmela era una odisea porque la cáscara no era como las que vienen de California, al contrario, estaban prietas y tenía que liarme a pedradas si me la quería llevar a la boca.

Claro está que estamos hablando de cuando era pequeñita, ahora ya no soy tan bruta, si me encuentro una nuez que se me resiste uso otros métodos más efectivos, uno de ellos llamar al maridín y decirle lo guapo que es, lo cachas que está... y ¡tacháaan! la nuez se abre por arte de magia. Mi abuela decía que le daban dolor de cabeza y siempre me parecía que eran manías, pero no, la verdad es que a ciertas personas les produce esa reacción, la explicación médica sería que la nuez contiene un aminoácido llamado tiramina que produce vasoconstricción cerebral y la posterior dilatación de los vasos sanguíneos. Pero  lo habitual es que las nueces nos sienten de maravilla.

 Tienen propiedades antioxidantes y son una rica fuente de vitamina E. Os voy a contar dos curiosidades, una es que no conviene comerlas cuando están verdes porque contienen cianuro y la otra, que si están pasadas pueden descomponerse y desarrollar aflatoxinas, que son muy cancerígenas lo digo por esas personas que lo quieren aprovechar todo y que no tiran nada.

                                                     INGREDIENTES

- 120 gramos de mantequilla

- 120 gramos de harina

- una pizca de sal

- 2 cucharadas de azúcar glass

- 100 gramos de nuez molida

- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- azúcar glass para rebozar
                                   ELABORACIÓN
- En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.

- Añadimos las nueces molidas y la harina a la crema de mantequilla, removemos bien hasta obtener una masa elástica.

- Precalentamos el horno mientras vamos formando las bolas de nuez.

- Las colocamos en la bandeja del horno y las cocemos a temperatura moderada unos 10 ó 15 minutos, dependiendo de vuestro horno.

- A la hora de sacarlas del horno utilizad una espátula, nunca las debéis coger con los dedos ya que salen muy blanditas y se podrían romper.

- Mientras estén todavía calientes, las rebozamos en azúcar glas y las dejamos secar encima de una rejilla.