TABLETAS DE GALLETA DE CHOCOLATE

Abril llega con  más ganas de hacer cosas y por qué no, con alguna idea nueva, aunque seguro que a alguien ya se le habrá ocurrido mucho antes como sucede en este mundo galletero. Suelo encontrar la inspiración en los sitios más insospechados, hace unas semanas paseando por uno de los pasillos de un centro comercial ( ALCAMPO ), me fijé en una especie de rejilla de plástico negra y en cuanto la vi visualicé de inmediato una tableta de chocolate convertida en galleta. Si os animáis, la podréis encontrar en la sección de pinturas, junto a los rodillos y todo lo relacionado con los coches,aceites, ruedas...  ya veis que no tiene nada de glamour lo que os recomiendo, pero luego el resultado es gracioso y diferente. Es plástico así que con lavarlo muy bien antes de su uso será suficiente, el pero...que tendremos un cachivache más para guardar. Yo en este caso las he hecho de chocolate negro, pero también podremos tener la versión contraria dejando la galleta blanca y con la base cubierta de chocolate blanco. Ahora, vamos con la receta que es una de las básicas pero que siempre es garantía de éxito. 

                                                 INGREDIENTES

- 300 gramos de harina de repostería

- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 huevo + 1 yema

- 3 cucharadas de cacao

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 2 onzas muy picaditas de chocolate negro

- 70 gramos de azúcar glas

- 4 onzas fundidas al baño maría para cubrir la base de las galletas

                               ELABORACIÓN

- En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar glas y la vainilla.

- Le añadimos el huevo, la yema, los trocitos del chocolate negro picado y el cacao, mezclamos bien.

- Poco a poco vamos añadiendo la harina y amasando hasta conseguir un color homogéneo.

- Dividimos la masa en dos, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera una 1/2 hora.

-Precalentamos el horno unos 8 minutos. Cubrimos la bandeja con papel de horno.

- Sacamos la masa de las galletas de la nevera y la extendemos un poco con la ayuda de un rodillo, formando rectángulos  algo gorditos .

- Ponemos la rejilla encima de la masa y hacemos rodar el rodillo por encima de la masa hasta que los cuadraditos queden bien marcados. Con la ayuda de un cuchillo cortaremos las porciones de galleta del tamaño que más nos guste.

- Horneamos unos 8 minutos a temperatura moderada o hasta que los bordes de la base de la galleta empiecen a dorarse.

- Las sacamos del horno y con la ayuda de una espátula las colocamos encima de un rejilla para que se enfríen. Si queremos que tengan un sabor más intenso le podemos sumergir la base en chocolate negro, derretido al baño María. Las dejamos secar y listas para comer.