WHOOPIES - HISTORIA

Durante generaciones, los turistas en Maine y los visitantes de la comunidad Amish de Pennsylvania han encontrado unos dulces sencillos y famosos en los restaurantes, tiendas y en casi todas las gasolineras: los whoopies.
Los Amish son una comunidad estrictamente religiosa conocidos por su estilo de vida tradicional y por su resistencia a adoptar las comodidades modernas.
Hay 22 asentamientos formados por unos 250.000 miembros distribuidos entre los Estados unidos y Ontario (Canadá). Conforman un grupo cultural fuertemente unido, de descendientes de inmigrantes germanos y predominantemente suizos de habla alemana. Visten como en el S.XVII o XVIII.

El whoopie original está hecho de chocolate aunque con la llegada de estaciones más frías se hace también de calabaza. El relleno suele ser generalmente de dos tipos, con un glaseado espeso hecho con dulce de manteca vegetal Grisco y azúcar glas o con marshmallow FLUFF.

                                                                     

A veces se describen como galletas blandas pero esa definición no es correcta, son unos pastelitos tipo sandwich, formados por dos capas de masa abizcochada y de un cremoso relleno.

Pennsylvania y Maine se disputan el honor de ser la cuna de los whoopie pies.
Una de las teorías es que la receta tiene su origen en los Amish quienes con sus viejas recetas de cocina han alimentado a muchas familias durante generaciones. En un principio estaban hechos con la masa sobrante de los bizcochos,según la leyenda Amish, cuando los niños encontraban estas delicias en sus bolsas de almuerzo, gritaban "¡ Whoopie!"

 Aunque otra de las versiones era que las mujeres Amish horneaban estos postres y  los colocaban en las fiambreras de sus maridos, cuando los agricultores, mineros o trabajadores del acero los encontraban repetían esa misma expresión de alegría.

Lo único claro es que hasta hoy nadie ha conseguido demostrar su verdadero  origen...
Fuentes: nytimes.com
                                                                makingwhoopies.net
                                                                whatscookingamerica.net

                                                  INGREDIENTES
- 140 gramos de harina para repostería
- 70 gramos de mantequilla  a temperatura ambiente
- 70 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 2 cdtas de levadura en polvo
- 20 gramos de cacao
- 1 cda de vainilla líquida
                              RELLENO
- Nutella , la cantidad que queramos :-)
- 2 cucharadas de queso tipo Philadelphia
- 2 cucharadas de Nesquik de fresa
- Bolitas de azúcar

                    ELABORACIÓN
- Batimos la  mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadimos los huevos y la vainilla líquida.
- Incorporamos la harina, la levadura en polvo y el cacao.
- Mezclamos todo bien.
- Cubrimos la bandeja del horno con papel de horno.
- Precalentamos el horno unos 5 minutos a temperatura media.

- Ponemos la mezcla en una manga pastelera sin boquilla y vamos formando círculos con la masa procurando que no queden demasiado juntos ya que con el calor crecerán un poco.

- Yo los horneé  durante 5 minutos pero el tiempo de cocción dependerá de vuestros hornos.

- Los sacamos del horno y los dejamos enfriar encima de una rejilla.

- Los rellenamos con la Nutella o con el queso fresco batido con el Nesquik de fresa. Si queremos, le ponemos en los bordes bolitas de azúcar.