martes, 4 de marzo de 2014

FLORES MANCHEGAS O DE CARNAVAL


La flor es un  dulce tradicional de la repostería española.Se elaboran con un molde de hierro que les confiere su forma barroca característica.

                                  INGREDIENTES
- 450 ml de leche
- 525 gr de harina
- 3 huevos
- Azúcar para rebozar las flores
- Una pizca de sal
- Aceite para freir ( 800 ml aprox)
Con estas cantidades salen unas 24 flores. Si no queréis tantas, utilizad 2 huevos y la mitad del resto de ingredientes.

ELABORACIÓN
- En una fuente, batimos bien todos los ingredientes hasta que quede una masa espesa y sin grumos.
- El molde mide unos 4 cm de altura y lo tenemos que sumergir totalmente, por lo que  para ahorrar aceite os recomiendo que en vez de una sartén, utilicéis un hervidor que es menor en diámetro y mucho más alto.
- Ponemos el molde dentro del hervidor y lo cubrimos de aceite. De esta manera se calentará bien el metal.
- La cantidad exacta de aceite tiene que ser la que cubra el molde,más otros dos dedos más.
- Ponemos a calentar el hervidor con el molde dentro y cuando el aceite esté hirviendo, sacamos el hierro caliente y rápidamente lo metemos en la masa. No tenemos que sumergirlo entero porque de esa manera,la masa envolvería todo el molde y no habría forma de desprender la masa.
- Tenemos que dejar la parte de arriba sin masa.
- Al estar el  metal muy caliente hace que la masa se adhiera a él. 
- Sumergimos totalmente el molde con la masa en el aceite hirviendo y esperamos unos segundos de fritura.
- Subimos el hierro y la masa se desprenderá, en el caso de que se haya quedado algo pegada, podemos empujar la flor hacia abajo con un tenedor.
- Ponemos las flores en un plato y las rebozamos en el azúcar.
- Mientras rebozamos la flor en el azúcar mantenemos el hierro en el aceite caliente para que no se enfríe.
- Las flores manchegas se deben consumir en el día.

6 comentarios:

Maria Jose dijo...

Nos gustan muchísimo yo las mojo un poco en chocolate y desaparecen enseguidaaaa¡¡¡¡ te han salido perfectas, besos

Ratita Golosa dijo...

Siempre me han llamado la atención estas pastas, pero no tengo el "trasto" para hacerlas. A ver si me acuerdo y pruebo hacerlas, por supuesto con tu receta.
Muchos besos guapetona!!

Mijú dijo...

Quedan bien chulas y el crujiente es genial!!!
Un saludito

Trini Altea dijo...

El problema está en poder parar de comer.
Besos

PINKY dijo...

Rosa ,desde luego que esas flores tienen que estar muy buenas ,la pinta la tienen estupenda y te quedaron chulisimas de forma
besinos guapa

IFeelCook dijo...

Qué buenas son estas flores. Y bonitas. Yo las hice hace tiempo y me encantan :)