viernes, 15 de abril de 2011

GALLETAS DE LIMÓN


Me gusta el sabor a limón, su aroma y su bonito color así que hoy os propongo unas galletitas hechas con este cítrico maravilloso. Cuando me regalaron estos limones estaban recién quitados de árbol y enseguida supe lo que iba a hacer con ellos. Lo primero, lavarlos muy bien porque su piel no viene tan limpita ni brillante como los que compramos, son más feos, más sucios, pero también son ecológicos, por lo tanto podemos  aprovecharlos al máximo.
 Siempre paso ganas de añadir la ralladura en algunas de mis recetas, pero nunca la echo si no es de casa, no me compensa añadir pesticidas a cambio de un buen aroma o mejor sabor y más si los que se lo van a comer son niños. 
A los pobres limones les hice un cambio de imagen en toda regla, lavado, secado y exfoliación, vamos que no les dejé ni una piel muerta. Aproveché la ralladura de todos ellos, la metí en bolsitas y al congelador, así tendré reservas a las que  acudir cuando una receta lo requiera.

                      INGREDIENTES PARA LA MASA
- 2 yemas
- 100 gramos de azúcar
-120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 240gramos de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- ralladura de limón
                                                      GLASEADO
- Para la GLASA: 100 gramos de azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- Unas gotas de colorante amarillo

                                           ELABORACIÓN
- En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa.
- Añadimos las dos yemas, la ralladura y la levadura en polvo, mezclamos todo bien.
- Incorporamos poquito a poco la harina y amasamos .
- Envolvemos la masa en papel film y la dejamos enfriar en la nevera durante una hora.
- Pasado ese tiempo empezamos a hacer las galletas, podéis darle la forma que  os apetezca, en este caso yo intenté que se pareciesen a limones.
- Precalentamos el horno y horneamos a temperatura moderada durante unos 8 minutos.
- Las sacamos del horno y las ponemos a enfriar encima de una rejilla.
                        DECORACIÓN
-Para hacer el glaseado, batimos una clara a punto de nieve, le añadimos el azúcar glas, el zumo de limón y las gotas de colorante amarillo, batimos otro poquito y listo!!!
- Cuando las galletas estén frías las cubrimos con la glasa y las dejamos secar unas horas.

31 comentarios:

Manderley dijo...

Hummmm que ricas! Me han encantado y con limón ecológico! Además la presentación fenomenal.

Besos

ROCIO dijo...

Hija no lo has intentando. Has conseguido auténticos limones! están monísimos y además con esos limones tienen que estar especialemente buenas. Me han gustado tanto que ya las he guardado.
Un besito

laviana ( Fely) dijo...

unas galletitas geniales....marchando unas pocas pra el desayuno...bexinos

Isabel dijo...

Son divinas, todas! pero me han enamorado las de limón, con forma de limón! y ese color glaseado, tan apetecible...
Me encantaría probarlas.
Enhorabuena a la cocinera ;-)

Dulcegimena dijo...

Rosa!!!! Que envida los limones "de verdad"!!! Y qué decirte de las galletas!!!!???? Riquísimas las de limón y preciosas las decoradas!
Besotes hermosa, y feliz fin de semana!

silvia dijo...

Mi dulce Rosa!!! es que cada vez que venga tengo un problema de elección..que bonitas con la forma del limón pero que logradas y ese corte delicioso..y las de la mariposa por favor que monas con esos colorcitos ,y la casita esta pa comersela sin dejar ni una migita.

eres una verdadera artista!!! arriba la imaginación.!!!

besos

Mijú dijo...

A mi el limón tambien me encanta!!
Las que has pintado con mariposas me gustan!!
Un saludito

Anita. dijo...

me muero por estas galletitas de limón¡¡
perfectas¡¡
besitos,
ani.

isabella dijo...

Rosa mi niña,que preciosidad de galletas y lo ricas que tienen que estar,me dejas asombrada siempre,haces maravillas ^^
besotes guapa,pasa buen finde ;))

PINKY dijo...

Unas galletas de limon riquisimas y las decoradas un lujo
besinos

Emma dijo...

Rosa, flipo contigo, vaya imaginación que tienes, son preciosas todas.... que pinta tienen...espero impaciente las siguientes. Un beso grande.

Solenoide dijo...

Uhmmmm!! qué galletas más deliciosas!! y las decoradas son preciosas!! qué tiernos los nenes!!!.
Muchos besos bonita!!

Carmen dijo...

Además de preciosas, tienen pinta de estar riquísimas!

Aurora dijo...

Rosaaaa, guapa,mil gracias por tu apoyo, eres un cielo, solo espero que dure la racha de poder entrar en los blogs!!!
Que buena idea lo de guardar la ralladura del limón en el congelador, no se me había ocurrido nunca, así que gracias!!!
Me encanta como te han quedado esta galletitas de limón y la glasa que les has puesto por encima, me han recordado a los rollitos, y las galletitas decoradas son preciosas, anda estas que no paras!!!
Bsssss.

Isa dijo...

Tienen que estar buenisimas esas galletas de limón!!!!!!!!
Besos

Catieu dijo...

Que ricas!!! a mi también me guta añadir la ralladura de limón. um buen truco eso de congelarla. Te copiaré la idea. Annie se ha enamorado de tus mariposas!!!

sandra dijo...

QUÉ GUAY, CON FORMA DE LIMÓN Y TODO. ME GUSTA MUCHO EL OLOR Y EL COLOR DEL LIMÓN AUNQUE NO PUEDO DECIR LO MISMO DEL SABOR, NO ES DE MIS FAVORITOS AUNQUE PUEDO INTENTAR LAS MISMAS GALLETAS CON FORMA DE NARANJA Y GLASA DE NARANJA... JIJIJI, DECIDIDO, ME APUNTO LA RECETA (CON UN PEQUEÑO CAMBIO SI ME PERMITES). BESAZOS DE SANDRA.

Julia dijo...

Qué galletas más bonitas, me encantan sobre todo las de mariposa ¿están pintadas con rotulador comestible? te han quedado genial.

Me encanta el limón, a ver si pruebo esta receta.

Besos,

Sany dijo...

Rosa, no dejas de sorprenderme con cada nueva receta que nos propones.
Esta también voy a añadirla a mi lista de recetas que tengo que hacer sin falta, no creo que tarde mucho en hacer honor a tu receta.
Enhorabuena guapa.
Besotes

La Paxarina dijo...

Esas galletasde limón seguro que un sabor tan refrescante uuummmmmm
Me las apuntoooo!!!

Besinos

EVA L. dijo...

Ccon limones fresquitos! Qué lujo de galletas, con su forma y todo, me han encantado!!
Un abrazo y buena semana!

Isabel y Robledo dijo...

Ummmmmm! Nada mejor que ese aroma a limón fresco.
Que buena pinta tienen esas galletas.
Enhorabuena y recibe un besote de parte unas fans incondicionales del limón.

Ratita Golosa dijo...

Rosa...qué buenas las galletas de limón...si estuvieses más cerquita, ya te tegalaba limones de mi limonero, que son preciosos y también ecológicos! Las galletas decoradas son lindísimas todas!
Besos guapetona!

ospanacar dijo...

Como siempre, tus galletas ¡deliosas!. Me llevo la receta, porque las tengo que probar. Un besin

Beatriz dijo...

Pues se ve que les hiciste un buen lavado de cara porque esos limones tienen una pinta buenísima! qué ricas esas galletas y qué bonitas las galletas decoradas!
Besos

Julia dijo...

Que maravillosas galletas, da gusto entrar en tu blog y ver estas delicias. Mis felicitaciones.
Un abrazo

María dijo...

Que preciosidad!!! haces unas galletas ¡¡¡impresionantes!!! y con unos coloressss que dan ganas de pegarle un mordisco al ordenador jeje. Un beso

leticia dijo...

Pero qué pintaza, desde luego que tus galletas cada vez son a cuál mejor, me encantan! estos limoncitos te han quedado súper finos y desde aquí cierro los ojos para imaginar el aromita que desprenden!!

FLORA Y JESUS dijo...

Que blogs mas lindo tienes y te he encontrado de casualidad y soy como el monstruo de las galletas asi que me quedo aquí.
Un saludo.

Anónimo dijo...
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Anónimo dijo...
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